今天 4/5號清明節，是中國重要的一個節日
說到清明，通常大家第一個聯想到的，應該是掃墓吧？
清明首部曲-掃墓遠征隊 就在各個大小墳墓區上演了...
但是，誰規定只能這天去掃阿...平常有空去掃掃不是比較不用塞車嗎？
清明這個節氣名稱其實是有含意的
還有一個有名的詩句
清明時節雨紛紛...以下省略
讓人以為清明都在下雨
其實不然，原來清明的意思是在指一種天氣狀態
清明如果是晴天，那麼天空就是又清又明，登高可遠望
4/4和4/5兩天高雄的氣候相當炎熱，陽光猛烈，晴空萬里
海面沒有霧氣阻隔視線，在高處可以看到很遠的景觀，海平面一望無際
這也是我第一次在西子灣完整的看到清晰美麗的落日
只可惜這天相機罷工，手機代班，鏡頭差強人意
清明二部曲-The Two Towers 港口的兩隻燈塔分別在旗津、鼓山對望
這時候去到菜市場就會看到三部曲在這邊上演
哇∼遠遠的就看到許多民眾在排隊
是在排甜甜圈嗎？
走近一看原來都在排隊買春捲阿...春捲又名潤餅
突然想到新竹城隍廟外面路邊有家好吃的潤餅
再回到現場
眼前那堆人在買的是店家包好的，馬上回家就可以吃了
另外一邊還有一堆人在排隊，排的隊伍不比這邊短喔
搶到幾捲春捲午餐有著落之後，趕緊過去看看
原來那邊在排隊買潤餅皮，這是要買回去自己包的
還是自己弄比較好吃阿，要包什麼料隨自己高興
就不必抱怨老闆肉放太少，而便宜的豆干太多...什麼？豆干是健康食品？！
花錢就是要買好吃的阿...健康是平時自己要顧好的
說到這個潤餅阿，可是有它的背景故事，且讓我七拼八湊一番
相傳在古代，有個人不願替皇帝工作就和老母親躲到山上去
結果腦袋不清楚的皇帝放火燒山想逼他出來，結果他就被燒死了
皇帝很難過，就下令那天不能用火，於是有了寒食節的由來
春捲嘛...都是冷冷的吃 也很好吃
這個故事告訴我們，吃飯比皇帝還大
所以這就是清明三部曲- 春捲才是王道
想要在家動手包春捲呢，首先你要去買春捲皮
看那店家操著不怎麼熟練的手腕動作（也難怪，一年才賣一次）
甩著那即有彈性的麵團在熱熱的圓形鐵板上抹一圈
就形成一層薄薄的白色麵皮
技術好的師傅才能一次就做出大小適中，厚薄均等，沒有破洞的好皮
這麵皮現在可是越賣越貴了，今天去買一斤要價100
回家一算，才20張...衛生紙厚度的皮，一張要五元...不小心還撕破兩張
當然這個皮的學問可不少，製作的問題不必我們去煩惱
不過買回家可還有一些注意事項，因為菜市場是不會附上使用說明的
這些傳統食物的小祕訣通常都是代代相傳，圖書館也難查到資料的
買回來的潤餅皮會是這樣，這疊就是一斤
如果一直放著不處理，等到要吃的時候就會發現他們通通黏在一起了
所以趁著餅還熱，溼氣尚未釋放之前，要趕緊一張一張分離然後折疊好
過程中還要注意不要過度吹風，避免水分散失變得又乾又硬
處理好之後，就會變得這麼整齊美觀，記得要用塑膠袋裝著保持溼度
保存期限多久？有溼度，又必須放在室溫，這是絕佳的細菌培養條件
所以還是趕快吃了吧，可能放不到隔天，如果冰冰箱，會脫水而硬化
結果，我還是用了最多的篇幅來敘述食物...其實我喜歡吃春捲是因為皮的關係
今天的心得是
台灣的菜市場是個充滿許多有趣事物的地方
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